香蕉会在2050年被真菌灭绝？
商业化种植的香蕉品种确实面临风险，但“香蕉灭绝”这一结论与科学事实不符。
-
喝隔夜的维C水会导致反射性低血压？
维生素C是一种水溶性维生素，主要作用是抗氧化、促进胶原蛋白合成等与血压调节并无直接关系。
-
蔬菜叶子比根茎更有营养，所以应该只吃叶子？
蔬菜叶子确实营养丰富，特别是深色绿叶菜(如菠菜、油菜)含有丰富的维生素C、叶酸、叶绿素和抗氧化物质等，营养价值较高。然而，根茎类蔬菜也有其独特优势，如胡萝卜富含β-胡萝卜素，洋葱、大葱等含有丰富的膳食纤维和异硫氰酸酯等有益物质。
-
吃苹果籽会导致氰化物中毒？
苹果籽仁中含有微量气苷，但含量很低。而且，气苷本身无毒，只有被嚼碎后在B-葡萄糖苷酶的水解作用下才会释放有毒的氢气酸，且气苷不能完全转化为氢氰酸。
-
嚼苏打饼干 30 秒，容易尝出甜味就是易瘦体质，咸味就是易胖体质？
这种说法缺乏科学依据。虽然苏打饼干测试中唾液淀粉酶活性与甜味感知时间确实存在个体差异，但这仅能反映口腔内淀粉分解能力的部分特征，无法作为判断肥胖风险的直接标准。
-
牛奶煮沸，营养价值会丧失？
先说答案：这种说法是个误区，牛奶煮沸对营养价值的影响几乎可以忽略不计。 图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷 牛奶是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质（如钙、磷、铁等）及维生素（如维生素A、D、E、B 族等）等营养成分。其中除了蛋白质和维生素热稳定性较差，其他营养物质的热稳定性都很高，对 100℃ 以下的加热不太敏感，几乎不会发生什么变化。 蛋白质变性并不意味着完全失去营养价值，大家没必要过分在意。维生素也不用过分担心，因为牛奶中维生素的含量本身就不高，其次大多数人喝牛奶主要就是为了补充钙和蛋白质，牛奶并不是人们摄入维生素的主要来源，一般来说，大家只要正常吃蔬菜...
-
无脂食品可以随意食用？
先说答案：这种说法过于武断，存在误导。 图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷 无脂食品通常指的是脂肪含量极低或几乎没有脂肪的食品。但这并不代表它们是完全无热量或完全健康的，比如蜂蜜、白糖、糖果，就是无脂食品，但都是糖，能量很高，也不健康。 长期食用无脂食品，还可能导致营养不均衡。脂肪不仅是能量的重要来源，还参与细胞膜的构成、激素的合成以及脂溶性维生素的吸收等生理过程。完全避免摄入脂肪可能导致身体缺乏必要的脂肪酸和脂溶性维生素，带来健康风险。即使是无脂食品，也应该在均衡饮食的框架内适量食用。 健康的饮食模式，更关键的是摄入食物的整体营养情况，确保获得所有必需的营养素。无论是哪类食物，...
-
绿豆高蛋白，胃肠消化能力较弱的人，不宜食用绿豆、绿豆汤？
这种说法没有依据。绿豆确实含有较多的植物蛋白质和膳食纤维，但这并不意味着它难以消化。经过充分煮烂或熬煮成绿豆汤后，其蛋白质结构被破坏，反而更容易消化。
-
吃荔枝能降糖？千万不要这么做！
“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，从古至今，荔枝因其肉质软糯、汁水丰盈、清甜可口在众多水果中脱颖而出，深受广大消费者的喜爱。在享受美味荔枝的同时，有人分享空腹吃荔枝后血糖骤降的经历，因此网上有传言称吃荔枝会降血糖，一些糖尿病患者甚至以为找到了天然降糖良方，准备尝试一下。那么“荔枝降血糖”的说法是真的吗？ 先说答案：这种说法并不科学,千万不要照着做。 荔枝 图片来源：作者拍摄 荔枝是“高糖刺客” 相较于口感浓郁甜腻的水果，荔枝的清新爽口更容易让人一吃就停不下来。但大家不要被荔枝的口感迷惑了，荔枝可是高糖分水果。荔枝的糖含量高达 15%-20%，是西瓜的 3 倍，主要以果糖和葡萄糖为主，...
-
杨梅里有虫不能吃吗？
杨梅里经常会出现白色的小虫子，有人担心吃了会危害健康。实际上，杨梅中的这种小虫子是果蝇的幼虫，不会危害健康，也不会在人体寄生，无毒无害。果蝇幼虫从虫卵到出生的过程中都发生在杨梅果实中，本身是比较干净的也不会接触到其他细菌。如果不想吃到虫子，吃杨梅前可以用淡盐水浸泡10~20 分钟，果蝇幼虫就会自己出来。
