秋蟹正肥,“去寒吃法”让你乐享美味
金秋十月,正是秋蟹膏满黄肥的绝佳时节。不过,中医认为螃蟹性寒凉,若吃法不当,很容易引发肠胃不适。那么,如何搭配才能既尝得蟹的鲜醇美味,又能有效中和寒性呢? “秋蟹不仅风味独特,营养价值也不容小觑,每100克蟹肉中就含有17.5克优质蛋白。蟹肉性寒,有利于缓解秋日干燥带来的不适感,尤其适合秋燥来袭、没胃口时食用。”广州中医药大学第一附属医院肝胆病科副主任医师陈煦说,不过,吃蟹的核心原则是“不踩雷”,首要一点便是“控量”——成人每次食用1只(150-200g)即可,每周食用1-2次,因蟹的寒凉之性易刺激肠胃,过量食用,可引发腹胀、腹泻等不适。 搭配是否合理,则直接决定了吃蟹能否“去寒”。陈煦建议...