泡菜致癌、高盐，并不健康，不应该再吃了？

• 2025-02-11
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大家担心泡菜“致癌”，主要是因为其腌制过程中产生的亚硝酸盐。但事实上规范腌制的酸菜，其亚硝酸盐的含量在腌制20 天后会显著降低，只要产品符合国家此外食品安全标准，通常不用过于担心。