无菌蛋:是“智商税”还是健康之选?
日前,“无菌蛋 智商税”这一话题登上微博热搜,引发众多关注。有博主称“无菌蛋只是外壳无菌,不是鸡蛋液无菌”“无菌蛋跟普通鸡蛋没有任何区别”,不少习惯吃无菌蛋的网民表示“感觉天都塌了”。 无菌蛋真的“无菌”吗 河南农业大学动物科技学院教授田亚东告诉科普时报记者,所谓无菌蛋,是指通过巴氏杀菌、紫外线消毒或者严格按照生产流程处理后的鸡蛋。关键在于有效降低致病菌,如沙门氏菌和大肠杆菌的含量。通过对饲料进行严格控制、加强鸡舍的卫生管理,以及采用蛋壳消毒工艺等一系列措施,无菌蛋能够将这两种菌的风险降低至0.01%以下。而普通鸡蛋的沙门氏菌检出率可高达1%-3%。 不过,田亚东表示,需要明确的是,无菌蛋并...