营养课进行时

时下，大家欢度春节的形式，早已不局限于全家人围坐一起，越来越多的人开始选择旅行过春节。民以食为天，旅途中的饮食当然重要，否则再美好的风景也会变得乏味。

维持能量的主食要充足

旅途中的一日三餐往往没有规律，但能量的消耗一直存在，所以准备一些简单又能迅速提供能量的主食至关重要。比如，独立包装的面包、馍片，可以很快为身体提供能量。如果坐高铁或火车出行，还可以带上方便面。

同时，即食的燕麦粥、八宝粥也是优质之选，它富含膳食纤维和多种维生素，能够提供持久能量，维持饱腹感，而且食用方便。再搭配上如腰果、巴旦木、核桃等富含优质脂肪和蛋白质的坚果，能进一步补充身体所需的能量和营养，确保旅途中精力充沛。

优质蛋白必不可少

在旅途中，由于环境、温度、菌群等各方面的变化，以及跟密集人群的接触，都可能让身体产生不适，充足的优质蛋白质能提升人体免疫力，饮食中不可或缺。

比如，真空包装的鸡蛋、豆干、奶制品等都是优质蛋白质的良好来源。牛肉干也是不错的选择，它富含蛋白质，肉质紧实有嚼劲，既能补充能量，又能满足口腹之欲，而且便于携带和保存，是旅途中的理想零食。

选择一举两得的蔬果

食用水分充足的新鲜蔬果，不仅能缓解因车内干燥环境导致的口渴，还能提供充足的维生素C、钾和膳食纤维。

旅途中，应选择吃起来方便又不怕挤压的蔬果，比如洗干净的黄瓜、苹果、梨、圣女果、火龙果等。还有干枣、葡萄干、蓝莓干、西梅干等果干也可以带一些，它们体积小利于携带，口感酸酸甜甜，既能当零嘴，又能迅速补充糖分和能量，增加饱腹感。

带足饮用水和热乎食物

冬季气温低，尽量不要喝冷水。自驾游的话，除了在后备箱放两箱矿泉水，建议再带一两个大保温水壶的热水。此外，牛奶、袋装豆浆、杏仁露等饮品，可以迅速补充能量，防止低血糖，适合长途驾驶的司机。

春节期间，多数地方气温较低，一旦遇上长时间堵车，一些即食的热乎食物就显得很重要了。比如自热火锅等，这类食品丰富，有多种口味可供选择，只需简单操作，就能在短时间内享受到热气腾腾的美食，满足味蕾的同时也温暖了身体。不过，不建议在行进的车上享用这类食物，以免被烫伤。

健康品尝沿途特色美食

旅行中，品尝一些地方的特色美食是必选项。但是，享用美食的前提是保障饮食安全。

北方寒冷，尽量选择热乎的食物，以免凉上加凉，造成腹痛腹泻，耽误行程还遭罪。而在气候相对温暖的南方，就要注意食品安全问题了，像早早切开的水果、不确定制作时间的小凉菜，以及特色生食，肠胃不好的人，尽量不要尝试。

用餐前，一定要洗手，可以携带便携式的洗手液或消毒湿巾，确保双手清洁，减少病菌的传播。

确保营养均衡

品尝各地特色美食，也要做到营养均衡。如果是在餐厅就餐，尽量荤素搭配着点菜，兼顾蛋白质、维生素和膳食纤维的摄入。在选择主食时，考虑粗细搭配，除了常见的白米白面，还可以点一些玉米、红薯、杂粮饭等作为主食的补充。

春节期间，各地美食众多，虽然很难控制每餐只吃七八分饱，但也要及时提醒自己和家人，进餐时细嚼慢咽，不要暴饮暴食。

如果已经感觉肠胃胀满、消化不良，也可以准备一些健胃消食片或山楂片等有助于消化的药品或食品。同时，饮食上要适当减少油腻和辛辣食物的摄入，多吃一些清淡易消化的食物，给肠胃减轻负担。

总之，春节出行游玩，通过合理安排饮食，既能满足味蕾的享受，又能保障身体健康，在欢乐的节日氛围中，尽情享受旅途的美好风光。

（作者系中国检验检测学会科普讲师、首都保健营养美食学会理事）